음식[飮食]이란 마시고 먹는 물질을 의미합니다. 음식물(飮食物)의 준말이 음식이라는 뜻입니다. 이러한 음식을 식물(食物)이라고 지칭하기도 하며, 먹고 마시기에 알맞도록 적당히 처리된 식품이라고 정의할 수도 있습니다. 그러므로, 음식은 음식을 만드는 재료인 식품과 구분됩니다. 음식은 식품과 구분된다는 말입니다.
식품[食品]이란 식료품(食料品)의 준말로서, 음식을 만드는 재료인 유해물을 품지 않은 천연물이나 인공물을 말합니다.
가령, 쌀을 먹기에 알맞도록 적당히 처리해 놓은 밥은 음식이고, 밥을 만드는 재료인 쌀은 식품이라는 뜻입니다. 뿐만 아니라, 음식은 영양소[營養素]와도 구별되는 물품입니다.
그럼에도 불구하고, 우리나라에서는 아직도 음식과 식품을 엄격히 구분하지 않는 경향이 있습니다. 그러나, 먹고 마시기에 알맞도록 적당히 처리된 식품이 음식(飮食)이며, 음식의 재료가 식품(食品)이라고 구분할 수 있어야 합니다.
[이 게시물은 KDHA님에 의해 2019-03-28 15:53:40 구강보건교육자료에서 이동 됨]
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